C'est l'une des idées reçues les plus répandues : pour perdre du gras, il faudrait supprimer les féculents. Riz, pâtes, pain, pommes de terre se retrouvent souvent écartés en premier dès qu'un objectif de perte de gras apparaît. Pourtant, cette approche n'est ni nécessaire, ni forcément la plus efficace sur la durée.
Pourquoi les féculents ont mauvaise réputation
Les féculents sont souvent associés à la prise de poids, en partie parce qu'ils sont faciles à consommer en grande quantité et qu'ils sont fréquemment accompagnés de sauces ou de matières grasses en excès. Mais un féculent, en lui-même, n'est pas un aliment à éviter : c'est avant tout une source d'énergie, utile notamment pour l'activité physique et le fonctionnement quotidien de l'organisme.
Ce qui compte vraiment pour la perte de gras
La perte de gras dépend avant tout de l'équilibre global entre ce que vous consommez et ce que votre corps dépense, ainsi que de la qualité et de la régularité de votre alimentation dans son ensemble. Se concentrer uniquement sur la suppression d'un aliment fait souvent perdre de vue l'essentiel : la structure des repas, la place des protéines et des légumes, le niveau d'activité physique, la qualité du sommeil, ou encore la capacité à tenir ses habitudes dans la durée.
Comment garder les féculents sans freiner vos résultats
Plutôt que de les supprimer, il s'agit souvent d'ajuster leur quantité et de les associer intelligemment au reste du repas : une portion adaptée à votre appétit et à votre activité, accompagnée de protéines et d'une bonne part de légumes. Ce fonctionnement permet de rester rassasié·e plus longtemps, d'éviter les fringales en fin de journée, et de garder suffisamment d'énergie pour continuer à bouger — un facteur clé de la perte de gras sur la durée.
Une approche durable plutôt qu'une privation
Supprimer une famille entière d'aliments fonctionne rarement sur le long terme : la frustration finit souvent par prendre le dessus, et les habitudes reprennent le dessus dès l'arrêt de la privation. Une alimentation qui inclut les féculents, ajustée à vos besoins, a bien plus de chances de devenir une habitude durable — et c'est justement la durabilité qui fait la différence dans un objectif de perte de gras.