Ces energy balls tirent toute leur douceur des dattes, sans aucun sucre ajouté. Faciles à préparer en une seule fois pour toute la semaine, elles se conservent très bien au réfrigérateur et se glissent facilement dans un sac pour un petit creux à n'importe quel moment de la journée.
Ingrédients (pour environ 12 boules)
- 150 g de dattes dénoyautées
- 100 g de flocons d'avoine
- 2 cuillères à soupe de purée d'oléagineux (amande ou cacahuète)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (facultatif)
- Un peu d'eau si besoin
- Pour l'enrobage : noix de coco râpée, cacao en poudre
Préparation
- Faire tremper les dattes 10 minutes dans de l'eau tiède si elles sont un peu sèches, puis les égoutter.
- Mixer les dattes avec les flocons d'avoine et la purée d'oléagineux jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tient. Ajouter un peu d'eau si le mélange est trop sec.
- Diviser la pâte en deux : laisser une moitié nature, ajouter le cacao en poudre à l'autre moitié et bien mélanger.
- Former des petites boules avec les mains légèrement humides.
- Rouler une partie des boules dans la noix de coco râpée, une autre dans le cacao, pour varier les textures et les saveurs.
- Placer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de déguster, pour qu'elles raffermissent.
L'astuce de Stéphanie
Ces boules se conservent facilement une semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique, et peuvent aussi être congelées. Doublez les quantités pour toujours en avoir sous la main les jours où l'envie de grignoter quelque chose de sucré se fait sentir.