L'avocat donne à cette mousse une texture incroyablement onctueuse, tout en restant totalement neutre en goût une fois mélangé au cacao. Personne ne devinera l'ingrédient secret avant que vous ne le révéliez : un excellent moyen de proposer un dessert gourmand sans sucre ajouté.
Ingrédients (pour 3 personnes)
- 2 avocats bien mûrs
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable (à ajuster selon le goût)
- 1 cuillère à soupe de lait (ou boisson végétale) pour ajuster la texture
- Quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif)
- Pour la décoration : framboises fraîches, copeaux de chocolat noir
Préparation
- Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair à la cuillère.
- Mixer la chair d'avocat avec le cacao, le miel et la vanille jusqu'à obtenir une texture bien lisse, sans morceaux.
- Ajuster la texture avec un peu de lait si le mélange est trop épais, et ajuster la douceur en goûtant.
- Répartir la mousse dans des petits verres ou ramequins.
- Placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
- Décorer de framboises fraîches et de copeaux de chocolat noir au moment de servir.
L'astuce de Stéphanie
Choisissez des avocats bien mûrs (la peau cède légèrement sous la pression du doigt) pour une texture parfaitement crémeuse. Cette mousse se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur, filmée au contact pour éviter qu'elle ne s'oxyde.