Ce dîner associe la richesse du saumon aux légumes de saison rôtis, pour un repas léger mais rassasiant, qui ne demande que peu d'efforts en cuisine. Une valeur sûre pour les soirs où l'on veut manger sainement sans y passer trop de temps.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 pavés de saumon
- 1 courgette
- 2 carottes
- Une dizaine de fleurettes de brocolis
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques brins de thym
- 1 citron
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper la courgette et les carottes en bâtonnets, séparer le brocolis en petites fleurettes.
- Répartir les légumes sur une plaque, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, et enfourner 10 minutes.
- Assaisonner les pavés de saumon de sel, poivre et thym, puis les ajouter sur la plaque avec les légumes. Poursuivre la cuisson 12 à 15 minutes selon l'épaisseur du poisson.
- Servir aussitôt avec un quartier de citron à presser sur le saumon.
L'astuce de Stéphanie
Pour un saumon bien doré sans se dessécher, vérifiez la cuisson en piquant délicatement le centre avec une fourchette : la chair doit se détacher facilement tout en restant légèrement rosée à cœur. N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison — asperges au printemps, courge en automne.