Ce wrap est la solution idéale quand le temps manque : quelques minutes suffisent pour assembler un déjeuner coloré, croquant et suffisamment rassasiant grâce à l'houmous. Facile à emporter, il se mange aussi bien à table qu'en déplacement.
Ingrédients (pour 1 personne)
- 1 grande tortilla de blé complet
- 3 cuillères à soupe d'houmous
- Une poignée de mesclun ou jeunes pousses
- 1 carotte râpée
- ½ poivron rouge en lamelles
- ½ concombre en bâtonnets
- Un peu de chou rouge émincé (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation
- Étaler l'houmous uniformément sur toute la surface de la tortilla, jusqu'aux bords.
- Disposer le mesclun sur la moitié inférieure de la tortilla.
- Ajouter par-dessus la carotte râpée, le poivron, le concombre et le chou rouge si vous en utilisez.
- Saler, poivrer légèrement, puis rouler fermement la tortilla en repliant les côtés vers l'intérieur au fur et à mesure.
- Couper le wrap en deux, en biais, pour bien voir la garniture, et déguster aussitôt ou l'emballer pour plus tard.
L'astuce de Stéphanie
Pour un wrap qui tient bien à la découpe, veillez à ne pas trop humidifier la garniture et à bien tasser en roulant. Vous pouvez remplacer l'houmous par du fromage frais ou ajouter une source de protéines (poulet, thon, tofu) pour un repas encore plus complet.